Revuelto de Atún Claro con espinacas

 –  1 lata grande de Atún Claro Friscos en aceite de oliva

 –  3 huevos

 –  1 atado de espinacas

 –  2 dientes de ajo

 –  65 ml. de crema de leche

 –  Aceite oliva virgen, Sal y Pimienta (5 bayas) 

 1.  Lavar y secar bien las espinacas, frescas o congeladas.

 2.  Saltear las espinacas junto con el ajo fileteado con dos cucharadas de aceite de oliva.

 3.  Cuando esté dorado, bajar el fuego a intensidad mínima e incorporar los 3 huevos sin batir y un vasito de crema de leche.

 4.  Remover constantemente hasta conseguir una textura cremosa, sin permitir que el huevo llegue a cuajar.

 5.  Incorporar el contenido de la lata de Atún Claro previamente escurrido, y seguir removiendo dos minutos.

 6.  Salpimentar antes de retirar del fuego.